Susan the Ruthless

Hey Leute!!!

Als bekennender Salatfetischist (und das nicht nur zur Grillsaison), wollte ich fragen, was ihr so für leckere Salatrezepte habt. Ganz egal welche, Bären sind ja bekanntlich Allesfresser *ggg* (ganz besonders mag ich allerdings Nudel- und Kartoffelsalate).

Ich hab immer nur meine Standardrezepte, die mir aber auf Dauer zu langweilig werden...guckstu hier:

Nudelsalat mit Mayo-Joghurt-Dressing:

1.Nudeln kochen

2. 1 Pckg. Kochschinken klein schneiden

3. Ein paar Gewürzgurken schnibbeln

4. Joghurt mit etwas Mayo, sowie Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken

5. Alles durchmischen, ziehen lassen, essen

(das Ganze kann man noch durch diverses Gemüse, wie z. B. Mais, ergänzen)


Nudelsalat mit Essig-Öl-Dressing:

1. Nudeln kochen

2. Gemüse schneiden (ich nehm z. B. Paprika, Tomaten, Mais, ect.)

3. Fleischwurst schneiden

4. Essig-Öl-Dressing nach Geschmack mischen

5. Drübergießen, ziehen lassen, fertig


Kartoffelsalat mit Essig und Öl

1. Kartoffeln kochen

2. etwas Fleischbrühe zubereiten und mit Essig und (wenig) Öl zu einem Dressing verarbeiten

3. Kartoffeln in Scheiben schneiden

4. Speckwürfel auslassen

5. Alles mischen, ziehen lassen


Nicht gerade sehr kreativ

Ich wär euch für eure Rezepte sehr dankbar!!!

LG, Susan

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Gimme some chocolate and nobody gets hurt....

amala krähenfeder

spinatsalat mit nudeln

- 250 g pasta (am besten eine kurze dicke sorte)
- 125 g tk-blattspinat
- 1 bund frühlingszwiebeln
- einige getr. und in öl eingelegte tomaten & etwas von dem öl
- 4 el pinienkerne
- kräuter nach geschmack
- salz, pfeffer, chili

pasta kochen und abkühlen lassen. spinat auftauen, ausdrücken und zerzupfen. frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ringe schneiden. tomaten in kleine würfel schneiden. das alles zusammen mit den pinienkernen mischen. aus dem tomaten-öl, den kräutern und gewürzen ein dressing rühren und unterziehen.

das mag sogar ich (als weltweit einziger vegetarier, der salat haßt )

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~ Nur zu reden, macht uns stumm ~

~ Die Zeit ist reif für alte Wege ~

Amalas Heimat: hexendiele.de

Amalas Onlineshop: hexereibedarf.de

Margolia

Mein Lieblingssalat ist Endiviensalat mir Kartoffeldressing und Speckwürfeln

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StarFire

Nudelsalat a la StarFire:

Nudeln in Hühnerbrühe kochen
Mais, Erbsen und Möhrchen drüber
Käsestreifen
2-3 Dosen Thunfisch (je nach Nudelmenge)
gekochten Schinken in dünnen Streifen (je nach Nudelmenge)
4-5 handvoll Krabben

Die Mayo wird mit Ei, Essig, Zitronensaft (Orange und Grapefruit sind auch nicht schlecht) Öl und Sahne (oder Joghurt) angemacht und mit Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Weinbrand und - wenn man mag - mit einem milden Curry abgeschmeckt. Etwas Kardamom oder Zimt sorgt bei Testessern für interessante Gesichtsausdrücke *ggg*

Alles gut vermischen. Schmeckt warm oder kalt.

SF

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Handle, ehe es da ist / Lenk es ehe es wirr wird / Der Weise geht zurück den Weg, den die Menschen gingen / um den Dingen zurückzuhelfen zu ihrer Natur / und wagt nur eines nicht: wider die Natur zu handeln.

Esoterische Tierwelt - was für ein Tier bist Du?
Allgemeines zur Natur der Magie
Vom Wünschen und vom Wollen
Wahrhaftigkeit und Glaube

der Reisende

Hi,

alle rezepte ohne weitere Mengenangabe, da kommt es doch darauf an, wieviele Esser am Tisch sind.

Nudelsalat,

Spirelli in Salzwasser kochen
1 Dose Mandarinen öffnen
1 Dose Thunfisch in Öl öffnen und abtropfen lassen
einen Löffel Majonäse oder Schmand oder saure Sahne
Pfeffer und salz

Den Thunfisch mit dem Schmand verrühren, dann die Mandarinen zugeben und vorsichtig verrühren, dann die gekochten Spirelli dazu und vorsichtig unterheben.
Zugegeben, gesund istwas anderes, aber sättigend


Kartoffelsalat

einen Topf Kartoffeln mit Schale kochen.
eine Zwiebel schälen und würfeln. die Zwiebelwürfel in einen seperaten kleinen topf geben.
1 Gals Gurken öffnen und das Gurkenwasser zu den Zwiebeln geben. Den Topf mit Zwiebel und gurkenwasser auf den Herd stellen und zum kochen bringen.
Währenddessen die Gurken würfeln. Wenn die Zwiebeln kochen den Herd abschalten und den Topf auf dem Herd stehen lassen. Etwas Pfeffer und Salz in den Zwiebelsud geben.
Die Kartoffeln, wenn gar, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
Den Zwiebelsud in die Schale geben.
Saure Sahne dazu geben und umrühren.
die Kartoffeln pellen und in scheiben schneiden.
Denkt erst garnicht an den eierschneider, so festkochende Kartoffeln gibt es garnicht.
Durchziehen lassen und gut.

In Varianten kann man auch Majo oder schmand oder als Scharfkomponente Radieschen nehmen.

ich grüße euch

Jürgen

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Und wenn alle anderen die von der Partei verbreitete Lüge glaubten – wenn alle Aufzeichnungen gleich lauteten –, dann ging die Lüge in die Geschichte ein und wurde Wahrheit.
Alles was was ist, schmeiß ich auf den Mist; alles was was war, spül ich gleich durchs Pissoir, alles was nichts werden kann, fange ich noch heute an (Peter Rühmkorff)

Penelope

Düsseldorfer Kartoffelsalat

4-5 Kartoffeln (festkochende)
1 rote Paprika
1/2 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln

1 Becher Joghurt
1-2 El Kräuteressig
1-1,5 Tl Dijon-Honig-Senf
Salz, Pfeffer

Kartoffeln kochen, wenn man mag schälen (geht aber auch gut ohne) und in etwas dickere Scheiben schneiden. Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden, Gurke und Frühlingszwiebeln waschen, schälen (wenn notwendig), der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Alles in eine Schüssel geben. In einem Schälchen Joghurt, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mischen und würzig abschmecken. Sauce soll pikant, leicht süß-scharf und doch cremig schmecken.

Alles in der Schüssel mischen und mindestens 30 Min ziehen lassen.


Couscous-Salat

100g Instand-Couscous
ca 300 ml Hühnerbrühe
1-2 EL Essig
1 TL Honig
1 El Olivenöl
2-3 El Rosinen (Sultaninen oder Korinthen gehen auch)
1/2 Tl getrocknete Nana-Minze (notfalls einfach einen Pfefferminzteebeutel nehmen)

1 Knoblauchzehe
1/2 rote Zwiebel
1 Paprika
1 Gurke
2 Tomaten
1 Peperoni
Evtl. 100 gekochte Hühnerbrust

Hühnerbrühe mit Essig, Honig und Rosinen mischen, kochendheiß unter den Couscous mischen. Das Ganze mit einer Gabel durchrühren und mind. 5 Min stehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Flüssigkeit wird soll danach komplett aufgesogen sein, der Couscous trotzdem feucht und locker (wenn Flüssigkeit nicht reicht einfach noch etwas Brühe nachgiesen). Olivenöl unterrühren. Abkühlen lassen.

Gemüse (und Evtl. Hühnerbrust) waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Minze in den lauwarmen Couscos geben.
Nochmal abschmecken und evtl. mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig abschmecken. Mind. 1-2 Stunden durchziehen lassen.

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Auch wer stolpert macht einen Schritt nach vorne.

Wer wenig weiß, besitzt meist großen Glauben; wer glaubt, viel zu wissen, jedoch geringen. Wer aber wirklich viel weiß, der weiß mit Recht, warum er Glauben besitzt.
(Werner Braun)

Paldane

Mhhhhhh, Salat... lecker...

Mein Lieblingssalat: Gurken-Joghurt-Salat

Eine Gurke geschält oder ungeschält, ich ess sie immer mit Schale, in ganz dünne Scheiben schneiden. Ein paar Zwiebeln ganz fein hacken und dazugeben, ein bisschen Naturjoghurt, Quark, Milch, Frischkäse... wenn man es sich leisten kann ruhig auch Schmand, Sahne, Creme fraiche (oder wie auch immer man das schreibt). Dann ein bisschen flüssigen Süßstoff oder Zucker dazu geben, bis der Salat angenehm süßlich schmeckt, ein klein wenig Kräuteressig, damit es leicht säuerlich schmeckt, Pfeffer für eine milde Schärfe und noch Kräuter, ich nehm immer Dill, Majoran, Basilikum, Petersilie... aber vor allem Dill

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Lass mich sein was ich bin und suche mich nicht zu ändern. (William Shakespeare)

Sternenwoelfin

Mandarinen-Krabben-Reis

• 200 gr. Reis
• 3 EL Essig
• 1 Dose Mandarinen
• 4 - 6 TL Currypulver
• 4 EL süße Sahne
• 2 TL Zucker
• 6 EL Öl
• 1 Dose Champignons (ca. 115 gr.)
• 250 gr Krabbenfleisch
• 1 große Banane

Reis in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Aus Essig, 3 EL Mandarinen-Saft, Curry, Sahne, Zucker und Öl eine Sauce anrühren. Champignons vierteln und mit dem Reis mischen. Krabben und Sauce dazugeben. Zum Schluß die Mandarinen und die, in Scheiben geschnittene, Banane dazugeben und alles vorsichtig mischen. Gut durchziehen lassen und vor dem Servieren noch mal abschmecken.

Schmeckt, mit einem frischen Baguette, im Sommer sogar als Hauptmahlzeit.

Guten Appetit

Liebe Grüße
Wölfin

Susan the Ruthless

Wow, soooo viele Salate!!! Danke euch allen ganz herzlich!

Werd wohl erst nach den Feiertagen mit dem Ausprobieren anfangen können, weil man zu den Feiertagen eh von allen Seiten bekocht wird.

Danach ist es wenigstens ein schöner Kontrast zum fettigen Essen. Und zu Sylvester werd ich dann gleich mehrere machen.

Boooah, und die klingen alle so lecker...

Nochmal danke und LG,

Susan

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Margolia

Ich habe gerade einen Heringssalat gemacht:

1 Packung Matjesfilet
1 Glas Bismarckhering
1 grüner Apfel
1/2 Glas saure Gurken
300 gr. Gouda
1 Zwiebel
1 Glas Miracle Whip light

Alles in Würfel schneiden, mischen und gut durchziehen lassen. Schmeckt gut. Ich nehm das heute auf ne Party mit. Allerdings eine größere Menge.

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karlea

linsensalat mit scheinefilet

zutaten:
hühnerbrühe
125 g rote linsen
frühlingszwiebeln
weinessig
walnussöl(oder anderes)
salf, pfeffer
kreuzkümmel
200g schweinegfilet
feldsalat

linsen in brühe gar kochen.
zwiebeln in ringe schneiden, unter die linsen mischen.
essig, öl, salz, pfeffer und kümmel untermischen und kühl stellen.
scheineilet mit pfeffer und salz würzen und anbraten.
feldsalat waschen, fleisch in scheiben schneiden und beides mit dem linsensalat anrichten

Bock von Mendes

Das klingt sehr lecker. Danke für das Rezept, Amala!

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Die wenigen, die was davon erkannt,
Die töricht gnug ihr volles Herz nicht wahrten,
Dem Pöbel ihr Gefühl, ihr Schauen offenbarten,
Hat man von je gekreuzigt und verbrannt.
- Faust -

LouLou

Hier ist mal mein eigen-kreierter-und-nicht-so-fetthaltiger-Kartoffelsalat:

Kartoffeln (kann nie genau sagen wieviele ich schätze ca. 8-10 Normalgroße)
3/4 Gurke (eine "Echte", keine Gewürzgurke)
ca. 500 gr. Kräuterquark
etwas Joghurtdressing (damits cremiger wird)
1-2 rote Zwiebeln (je nachdem, wie mans mag)
extra Petersilie und Schnittlauch wenn man mag

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Scheiben schnippeln. Die Gurke und die Zwiebel(n) auch in Scheiben schneiden (ggf. nochmal halbieren, falls die Gurkenscheiben / Zwiebelringe zu groß sind).

Alles in einen Pott schmeissen, Kräuterquark drauf, Joghurtdressing dazu, Kräuter dazu und Kräftig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich mach meist noch etwas Curry, Chilli und Paprika dazu - schmeckt richtig lecker. Nur aufpassen - sonst wirds zu schaaaahaaarf *g*

Aber ich könnt süchtig danach werden.. wenn ich den erstmal fertig hab, dann ist er auch ratz-fatz weg..

Edit: Ich lass meist auch die Kartoffelschalen dran und koch die mit. Ich mag die voll gern

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"Der Mensch erfand die Atombombe, doch keine Maus der Welt würde eine Mausefalle konstruieren."

amala krähenfeder

auch ein leckerer kartoffelsalat, der aber warm / lauwarm gegessen wird:

kleine kartoffeln ("drillinge") mit schale kochen und dann in mundgerechte stücke schneiden. währenddessen 200 ml gemüsebrühe herstellen (aus pulver) und diese mit gewürzen nach wunsch und etwas weißweinessig abschmecken. einen bund frühlingszwiebeln, knobi und etwas glatte petersilie hacken und in die brühe-essig-mischung rühren. alles über die kartoffeln geben. dazu noch einen klecks crème double - fertig!

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karlea

den spinatsalat it nudeln von amala hab ich gestern ausprobiert, is wirklich super lecker !!!

medusa

Karottensalat

Die Karotten raspeln, grob oder fein wie man es lieber mag.
Die Sauce mache ich immer nach Gefühl ... Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und ein Schuss Sahne, nach Belieben Kräuter.
Die geraspelten Karotten eine Weile in der Sauce ziehen lassen und servieren ... am Frankentreffen letzten Sommer fand er Anklang

E liebs Schlangegriessli vo dr medusa

Sternenwoelfin

Wo wir's grad von Karottensalat haben (Medusa, Deine Variante klingt sehr lecker *nachmachen wird*), ich hab hier noch die "süße" Variante:

Karotten raspeln. Ein oder zwei Äpfel ebenfalls raspeln (oder in kleine Stücke schneiden). Ein Dressing aus Joghurt, Zitronensaft und Honig anrühren und die Karotten und Äpfel darin ziehen lassen. Wer mag kann noch etwas "Knackiges" dazugeben. Nüssen, Sonnenblumenkerne, etc. Je nach Wunsch, Geschmack und Verträglichkeit. Einfach die Nüsse oder Kerne leicht anrösten damit das Aroma freigesetzt wird und dann den Salat damit garnieren.

Guten Apetitt und Liebe Grüße
Wölfin

Lao

mein lieblingssalat ist rapunzelsalat mit einem dressing aus kürbiskernöl, senf, honig und balsamico

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Wenn ich aufrecht stehe im Wind, werden meine Knochen zu dunklen Smaragden

paulderfinne

yeah, der war super.

Kleine Variation mit Rucola und frischem Ananas. Hat Weibchen neulich gemacht.

LECKERRRR

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Ich habe versucht meine Sorgen zu ertränken, aber die konnten schwimmen

medusa

Danke Plauderfinne